Nguyên liệu:
- 300g thịt bò phi-lê
- 200g quả đậu Hà Lan
-50g cà rốt
- 1 thìa cà-phê tỏi băm.
- Gia vị: dầu ăn, dầu hào, hạt nêm,
nước tương, tiêu xay, muối.
Thực hiện:
- Đậu Hà Lan rửa sạch, tước bỏ xơ,
để ráo. Cà-rốt tỉa hoa.
- Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn,
ướp thịt bò với gia vị gồm: 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà-phê dầu hào, 1 thìa
cà-phê hạt nêm, 1 thìa cà-phê nước tương, 1/2 thìa cà-phê tiêu, để 5 phút thấm
gia vị.
- Đun sôi nước, cho vào 1/2 thìa
cà-phê muối, cho đậu Hà Lan vào luộc vừa chín. Khi nước sôi lại, cho tiếp
cà-rốt vào luộc vừa chín, vớt ra để ráo.
- Đun sôi dầu, phi thơm tỏi, cho
thịt bò vào xào trên lửa lớn vừa chín tới, cho đậu Hà Lan và cà-rốt vào chảo,
xốc đều. Nêm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp.
- Cho thức ăn ra đĩa, trang trí rau
mùi lên trên và rắc tiêu xay.
- Dùng nóng, ăn với cơm trắng.
Bí quyết: Đậu Hà Lan sau khi luộc, vớt ra ngâm nước đã lạnh để
giữ màu xanh.
Vzone St